2014-10-18

開店2週間目のひとりごと

elicafe Openから2週間経ちました。

あっという間に2週間過ぎた気もするのですが、
一日一日が濃密すぎて、Openがすごく昔のことのように感じる今日この頃…

Openすると当初に思っていたことと違うことがたくさん出てきます。
ランチのお客さんの入りがまちまちだったり
キッチンがおもったよりオープンでご飯食べれなかったり
おいしい味にこだわり原価が高くなったり
大好きなタルトタタンの味がいまいちにしか作れなくてメニューにできなかったり。

その誤算も含めて計画たてていたつもりだったのですが…
やっぱり困ることもたくさんです。

きっとどこのお店も、こんなもんなんでしょうね。。

でも嬉しい誤算もたくさん♡
ご近所さんがみんなやさしかったり
久しく会えてなかった友人がたくさん来てくれたり
看板・写真・サイト…などなどを友人が協力してくれたり
来てくれたお客さんが周囲に宣伝してくれたり

カフェはじめると、お店からまったく動けなくて
誰かに会いにいったりとかできなくなるから
世界が狭くなるかな…と思っていたのですが
たくさんの人が来てくれることで世界と考え方が
前よりも広くなった気がします。

まぁ、まだ2週間目の
ぺーぺーカフェオーナーの感想なのですが。笑

2014年中に、
店頭の看板・ポスターの変更や
イベント開催などの価格などの基礎を決めていきたいと思います♡

がんばるぞっ!

写真はバイトの後輩ちゃんが持ってきてくれた
お祝いのりんご入りのブーケ


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elicafe by Cafe-inn

営業時間: 月水木 7:00-20:00 / 金土日 7:00-22:00
住所 : 531-0075 大阪府大阪市北区大淀南1-3-18
TEL : 06-7493-3019