[工事打合] 12枚の提案書

4回目の内外装打ち合わせ終了ー！

メールでやりとりはしてるけど、

直接話しながらの打ち合わせって

こう考えると少ない気がする…(´･_･`)

これが普通なのか？！

今回は、

キッチンの高さやらー

ガスの配管やらー

外の取り付けやらー

照明場所やらー

図面が立体的になり
高さも含めた打ち合わせとなりました。

本格的に"お店"って感じがしますね

そして、図面上だと意外に広い…感じがする？！
(…The かんちがい ´∀｀ ）

提出された図面の枚数も、
一番最初の提案図が2枚だったのが…

1)表紙
2)使用規制品詳細一覧
3)平面図面(どこに何を置くか)
4)ライト位置&s種類分け
5)提案ライト一覧
6)コンセント図面案
7)外装工事図
8)立体図面(どの高さまで使うか)
9)ロゴ外装貼付け提案書1枚目
10)ロゴが移送貼付け提案書2枚目
11)ロゴ詳細確認書
12)キッチン詳細図面

と、12枚になりました！
ぶあつー！

一人でキッチン手配とかしてたら
頭の中で全てが完結するから
こんなに書類はいらないんだろうなー
でも、これだけのことを計算しながら内外装工事ってすすめるんだなー

…と、思いました。

最後にようやく契約書にサイン。

もう、今月終わっちゃう
本当に10月にOPENできるのかなー？
まだ、打ち合わせしてるよ？！

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elicafe OPEN予定日 : 2014年10月1日(水) 11:00AM
OPEN予定日まで…残り31日！！

[日本公庫] 融資面接

今日は…

国民金融公庫の融資面接行ってきました！！

前日夜に、

面接でなに聞かれるのか不安になってGoogleでとりあえず検索

"国民公庫の面接は一回勝負です！"

という言葉に

びびる(°_°)

事前に持ち物を記した手紙を見ると

軽装でと書かれているけれど、

どこまでが軽装？！

と、きょどる！

とりあえず、

信頼してもらえそうなスーツに

ジャケット手持ち持参で決定。

その他の必要書類は、

すぐに出せるようにまとめてクリアファイルに入れてクリップ区分け。

と万全の準備で、いざ出発！！

予定時間の、20分前には

国庫のビル近くをウロウロ。

早すぎるよなー

まだ早いよなー(´･_･`)

普段、神頼みなんかしないくせに

すぐそばの神社で神様にお辞儀とかしてみる。

そのあとも迷いつつ、

10分前に7Fの自動ドアをくぐりました。

と、まぁ…

めーっちゃひびってたのですが、

国庫の担当のお姉さんが、すごく柔らかい雰囲気の方で

実際には、和やかに面接をさせてもらいました。

聞かれたことの主は

提出した創業計画書の内容に沿っての質問でした。

どのくらい前から開業を意識していて

どんな感じで準備してきて

どんなものを作ろうとしているか

を、丁寧にヒアリングされてました。

何を言ったらプラスになるかとかはよくわからなかったけど、

大学卒業後に堅実に計画的に準備してきたことは褒められた( ´ ▽ ` )ﾉ

あと、お金の貯金が少しずつ増えてるところも褒められた！

お店の場所を現場確認するとのことで、

その場で日にちを決めて面接終了！

めっちゃびびってたわりには、

面接はあっけなかった(´･_･`)笑

結果どーなるんだろー！

神様ーーー(´･_･`)

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OPEN予定日まで…残り34日！！

食品衛生責任者講習会

本日は…食品衛生責任者の講習会にしんたろう（だんな）と共に
行ってきましたー！

食品衛生責任者の資格はけっこう簡単にとれます。

1) インターネットから申し込み
2) 一ヶ月後の今日を指定される
3) 遅刻厳禁！10:00に到着　受講料: 10,000円 支払
4) 衛生についてのお話を拝聴する（寝てたら起こされる）
5) 17時頃には資格GET！

大阪だからかもしれませんが、すごい数の人が一回に来ていました
来た順に座るので、ギリギリに着いた私たちは比較的後ろの方へ…

ウイルスの話とか、実際にたくさんの被害がでた食中毒の話を
ひたすらにテキストをもとにきいていく。。

大事なこととはいえ、途中眠くなりました。笑

しかし、この資格がないとお店は絶対に出せないー
早めに申し込めば、受講の日にちも変更が出来るので
カフェOPENしたい人は、
はやめに申し込んでおいた方が良い気がする！

なにはともあれ、食品衛生責任者の資格を得たぜっ！

いえい v(｡･･｡)

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◇ 大阪食品衛生責任者養成講習会
http://www.ofha.or.jp/enterprise/sekininsya.html

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OPEN予定日まで…残り35日！！

[日本公庫] 電話きたっ！

日本政策金融公庫から、電話きたー！

ビクビクしながら電話をとると、
優しそうな女の人の声で名乗られた。
てっきり、男の人から電話来ると思ってたからちょっと拍子抜け。。

最短での面接日程で手配してくれました。
午前中の面接が多いようですが、
まだ仕事してるので夕方に出来ないかきくと
すぐに、16:00にしてくれました。

サービス良いな…

ということで、面接は３日後に決定ー！
あっという間だ(´･_･`)

そして、優しく相手してもらったにもかかわらず
電話が終わったときには、手汗がびっしょりでした。

ははは…( ´д`)

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OPEN予定日まで…残り37日！！

2014/8 オーストラリア

まゆ（友達）に会いに淀屋橋へ

この間まで、オーストラリアに行ってたので

雑誌を買ってきてもらいました♡

今回のカフェをやる時に、やりたかったのが

各国の雑誌を置いてみたいということ。

理由は、かっこいいから！というのもあるし、

雑誌を置くことで、オンタイムの各場所を感じることが出来る気がするから。

２年前、商社で働いていたときに

ヨーロッパとアジアに出張で行く機会があったので

よくその国の空港とか街中で本屋さんに行ってました。

デザインも色使いも言語も違うのですが

それ以上に出ている広告の金額とか

現地の流行っているファッションとか

旬の料理が違かったり…

日本にオレンジページがあるように、

ドイツでも毎週出る料理の雑誌があったり

日本のCancanみたいに

タイにもファッション雑誌があったり

お手軽に手に入る雑誌って、

オンタイムのその国を感じることが出来て

なかなかわたしは好きなのです。

リクエスト以上にたくさん買ってきてくれた、まゆ（友達）

Thank you♡

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OPEN予定日まで…残り39日！！

[工事打合] 見積書キター！

午前中から、工事業者の大阪事務所で打合せ

図面の枚数が一気に増えていて、
見取り図と、横から見た図なども入ってきました。

修正図面案をもとに、ここに何を入れたらいいか
ここに何を入れたいか…などをお願いしたもので話し合う

カウンターをブロックで積んでいろいろ作る予定だったのだけれども、
この間行ったIKEAのカウンターで代用できないか考える
カウンターの高さ合わせとか上の天板を合わせたりとか…
通常よりも多分手間がかかるのだけれども、
それでもそちらの方が安くなるからと手間をかけてくれるそうです。。

うー……申し訳ない！

そして、恐怖の見積書がきたーーーー！
おそるおそる見たところ…
まぁ、想定内のお値段…だけど…( ´д`)

と、ここから！
デザイナーさんが見積書を見て、いらないものを削りに削りだした！

ペンキ塗装作業→自分たちでやって人件費カット
照明設備→自分たちでものを準備したほうが多分安いからカット
外看板→自分たちで準備した方が安いからカット
クリーニング→自分たちでやって人件費カット

プロにお願いするところはお願いしつつ、
自分たちで出来ることをさせてもらうことになりました。

めちゃめちゃ手作りはまた違うかもしれないけれど
でも、ほんわか手作りの良いお店になりそうな気がしてきたー！

工事会社さんにはかなり無理を言っている気がする…
ちゃんと利益とれてるのか、自分のせいなのに若干心配になってしまいます。笑

とりあえず、かなりまえに進んだー！
電気工事・他を次に持ち越して工事打合せ終了っ！

…４時間以上打合せしてたので、
今日はくたくたになりました( ´д`)

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OPEN予定日まで…残り39日！！

[日本公庫] 書類提出

提出から融資まで、一ヶ月間かかるというのに
ずーっと、提出していなかった融資申請書類を
ついに、提出してきました！！

全て手書きということで、意外にしんどかったーー
就職活動の履歴書手書き並みに手が疲れる！

融資申請書類は出来る限りきっちり埋めて
必要書類一覧の順番に並べて提出しました

うわー…
おっきいおっきい借金だ…

というか、まずこの書類は通るのだろうか？！
面接は全員できるみたいだけれども。。

こわいこわい。
連絡は週明けくらいになるようです。

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OPEN予定日まで…残り40日！！

店舗家具探しの旅

お店に置く家具はどうしよう(´･_･`)

ということで、本日は大阪・梅田で家具をいろいろみて
イメージをつけてきました( ´ ▽ ` )ﾉ

実際に見たり座ったりすることってやっぱり大事！

ダイニングテーブルの高さが、72cmと70cmでこんなに違うとか
ダイニングチェアとの間がこれだと違和感があるとか

ソファーはレザーが良いと思っていても、
印象が全体的にきつい感じがするから布製にした方が良いとか…

いろいろとやっぱり考えます。。

勉強になったけど歩き回って疲れたー！

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◇ 大阪・梅田 おすすめ家具ショップ

B-COMPANY グランフロント大阪店
大阪府大阪市北区大深町4-20　ショップ＆レストラン南館5F A-510
06-6485-7190

梅田ロフト
大阪府大阪市北区茶屋町16-7
06-6359-0111

NOCE梅田店
大阪府大阪市北区芝田1-14-8　梅田北プレイス1Ｆ
06-6371-3288

無印良品　グランフロント大阪
大阪府大阪市北区大深町3-1　グランフロント大阪 北館4F

IDEE SHOP VARIETE 梅田店
大阪府大阪市北区大深町4-20 グランフロント大阪 南館5F

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OPEN予定日まで…残り42日！！

[かんばん] だしてみた！

よしっ！
と、覚悟を決めて！
お店の前に告知かんばんだしました♡

告知をはじめたら、もう後には引き返せない気がして…
覚悟をきめたようできめられていない
びびりーなわたしですが
出したことで、はじまるんだ！と思えました。

お隣さんへの挨拶とかまだなのだけれど！
先に出してよかったのだろーか？(ﾟ＿ﾟi)

…いや、だいじょうぶなはずだー！

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OPEN予定日まで…残り43日！！

[かんばん] 買ってみた♡

カフェする上で一番大事なのは、
近隣の人への認知度ではなかろうか…

ということで、お店OPENまではまだまだですが…
とりあえず

お店前に設置用の看板を買ってみました( ´ ▽ ` )ﾉ
東急ハンズとかでよくあるやつで、イメージにぴったりだったので…
レイメイの、アンティークブラックボード ・A2サイズとやらにしました。

そして、家に帰ったらいきおいで書いてみた

ふふふ
いー感じ( ´ ▽ ` )ﾉ

…はっ！
どうやれば、シャッターのところにつけれるんだ？
磁石を別で買いにいく必要がありそうです。。

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OPEN予定日まで…残り51日！！

キッチン探しの旅

ギリッギリの予算を
無理難題をふっかけるかのように
デザイナーさんに伝えたところ…

一度は、

…(ﾟдﾟ;)

な顔をしたにも関わらず、
経費を抑えるためにいろいろな方法を考えてくれました。

その一つとしての提案が
お店の厨房機器を全て家庭用にしてはどうか？
ということ。

今まで働いてた飲食店全てで
家庭用のものを使っているのを見たことが無かったので

その提案に、
すごくめんくらいました。

……が、

実際にお店の図面を見ると
業務用で揃えたキッチンは幅をとりすぎてしまい、
キッチンが必要以上に幅をとることが判明
あと、家庭用の方が予算も抑えられる。
今回の店規模からは

家庭用もありだなとの結論になりました。

「じゃぁ、家庭用で進めましょう！」そしたら昨日、
デザイナーさんからさらっと一言

「んじゃぁ、キッチンとかはIKEAとか見てきといて下さいねー。」


…え？(´･_･`)

あ、そうなんだ！
私がキッチン決めるんだ！

全部、デザイナーさんが決めてくるのかなと思ってたけど、
私が決めるんだっっ！( ´ ▽ ` )ﾉ

と、納得。

ということでっ！

本日はお店のキッチン探しに、
いくつかショールームをまわってきました。

本日キッチン用に回ったのは、

タカラ
サンワ
無印良品
IKEA

サンワが安いと聞いて、
グランフロント大阪北館5階にあるショールームに行ったのですが、
このフロアキッチン系の設備ショールームとか住宅系たくさんあるんですね。。
知らなかった(´･_･`)

ただ、訪問した日が水曜日の為
ほとんどのショールームはおやすみ。
開いてるところを回りました。

今まで家庭用キッチンなんて気にもかけなかったのですが…
はやりとかいろいろあるんですね( ´д`)
多すぎてよくわかんない…

今回、カウンター越しにキッチンが丸見えになるので
出来たらデザインも重視したいなーと思ってたところ…
イメージにがっつりはまるキッチン発見！！

これがいいー！
シンプルで機能性ある！
これ！これ！これがいいー！！！


…残りは予算との兼ね合いですが。
とりあえず、デザイナーさんに物件にはまるかどうか聞いてみます！

いやぁ…シンプルかつ機能的！
ひとめぼれ♡

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MUJI＋KITCHEN
http://www.sanwacompany.co.jp/shop/c/c1210/

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OPEN予定日まで…残り56日！！

冷蔵庫探しの旅

そういえば…冷蔵庫もさがすように言われてた…
と、夕方ふと思い出し…

冷蔵庫は業務用のやつが良いなぁ…
安くあがらないかなぁ…
中古でも良いや！

ということで、”中古 厨房器具 大阪" と検索してトップヒットで出てきた、
テンポスなんば店に行ってきました！

なんばから、近い訳ではないけれど徒歩圏内！
一見乱雑で入るの躊躇したのですが…
中に入ると奥が広く、区分けされていてたくさん置いてありました。

中古でいっかなと思っていたのですが、
新品で半額以下になってるものがあったのでこれにしようと
１時間くらいで冷蔵冷凍庫が決定っ！

インターネットでも買えるみたいだから、
楽天のテンポスバスターズから買おうっと♡

まとめ買いの場合は問い合わせた方が安いみたいだけど、
今回は厨房機器はこれしか買わないので…
ちょっとでも楽天ポイントをためておこうかな。。笑

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◇ テンポスバスターズ
http://www.tenpos.com/

◇ テンポスバスターズ　楽天市場点
http://www.rakuten.ne.jp/gold/tenpos2/

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elicafe OPEN予定日 : 2014年10月1日(水) 11:00AM
OPEN予定日まで…残り56日！！

デザイナーさんってすごい！

あづいー(；′Д`)
あづいー(′Д` ; )

と、
まだなーんもない物件の中で
どんな間取りにするのか
今日はデザイナーさんと打ち合わせしてきました。

この間まで、お花屋さんだった今の物件は
ガスが引かれてない、内装などもなんもない
いわゆる"スケルトン" 物件

なーーんもないところに、
こんな感じでお店やりたいんです…って、
この間伝えたところ、

図面が…

魔法のように出てきた

…

プロってすごい。
デザイナーってすごい。

動くのに何センチ必要とか、
いろんなところからききかじってはいたけれど、

打ち合わせしていると、
専門職の人はやっぱりすごいなぁ……

と、口があんぐり。

一緒に来た工事業者の人も
赤い光の出る見たことないちっちゃい道具で
水平とったり電気アンペア調べたり

ものすごく限られた予算の中で、
たくさんのアィデアを出してきて
今までの経験をもとにいろんなことを教えてくれました。

図面引かれるとやっぱりイメージがしやすい。
現実感が一気に増します。
なんもない今から、どんな形が出来ていくのか。

ビクビクよりもワクワクがおっきくなりました。

…見積書見たら
またビクビクするんだろうけど。笑

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elicafe OPEN予定日 : 2014年10月1日(水) 11:00AM
OPEN予定日まで…残り57日！！

そうだ！ベーグルだ！

突然ですが、
わたくし、昔から歯ごたえのあるものが好きです。

パリパリ・ポリポリする、
ポテトチップス・ナッツ・クッキー

シャリシャリ・フワフワ食べれる、
麩菓子・ガリガリ君

モムモム・ハムハム食べれる、
マルパン・ベーグル

ご飯よりもパン派なのは、
歯ごたえがあるから。
パンの中でも歯ごたえのある
ハードパンやベーグルが好きなのです。

料理をちはる(調理師の妹)と話し合った後、
場所と人数を合わせて考えて、
パンな気がするなぁ…ということで、結論が入ったのですが…

パンにもいろいろあるので

うー( ´д`)
となってたのですが、
一昨日くらいに…

「はっ！そうだベーグルだ！やっぱりパンと言えばベーグルだ！」
と、なんとなく好きなもの連想ゲームでこれな気がしてきて…

今日、ベーグルのお店で食べて…

そうだ、これにしよう

と決心しました。

ということで、ゆるーい感じですが、
食事パンの外側はベーグルにしました( ´ ▽ ` )

買い物途中で、この本見つけたのでこれも買いました。

一応…いちおうね。
OPENまでに
実際に出せるメニューになるほどおいしいものが作れるようには
ならないだろうから、
仕入れ先を探しますが。

でもね。
いちおうね。笑(〇´З`)

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elicafe OPEN予定日 : 2014年10月1日(水) 11:00AM
OPEN予定日まで…残り58日！！

[日本公庫] 起業に必要な…

お金…お金…お金( ´д`)

物件取得

内外装工事

備品整備

仕入れ etc...

カフェの開店にはやっぱりお金がかかる。

切にそれを実感しています。

０円でも開業！

格安開業！

など、ちまたでささやかれておりそんな本やサイトはたくさんある。

実際に実現している格安開業方法もあるんだ思う。

…でも、

自分のこだわりをしかるべき形にしていき、

それを継続させていくには

しかるべき投資がなければいけない、と私は思っています( ´ ▽ ` )

今回、自己資金ではやっぱりお金が足りない…

ので、日本政策金融公庫にお金を借りることにしました

正直、借金はしないで始めたかったけど…

でも足りないものは足りないのです。

自分のお金でないものを扱っている

結果が出ようが出まいが返済の必要はある

リスクを背負う

きっちり覚悟を決めて

腹を据えて

融資の申し込みをしようと思います。

融資は以前にもかきました、日本政策金融公庫に希望予定

この間もらった手引きを見ながら、

こまこまと書類作成していきます。

むーん (( -_-)

最近
以前に言われた言葉を思い出します。。

「起業に必要なのは能力じゃない、覚悟だ！」

覚悟って大事
覚悟って大変

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elicafe OPEN予定日 : 2014年10月1日(水) 11:00AM
OPEN予定日まで…残り61日！！

…内外装工事会社も決まってないぞ！

間に合うのか？！