2014-07-31

メニュー考え中(´・_・`)


elicafe開店に向けて、
デザイン会社や日本政策金融公庫などへ、
カフェの概要を説明することが多くなってきました。

しかし、まだ決まっていない大事なところが…
それはメニュー(´・_・`) 

食事パン(仮称)のレシピ作成は、ちはる (調理師の妹)にお願いしていますが、

カフェで最も大切なドリンク!
テンションがあがるデザートメニュー!

が、なんとなくふわーんとしてる状況です。
今日は一日中、メニューのことばっかり考えてました。

メニューの決め方にはいろいろと方法があると思いますが、
一番失敗がない方法は「自分が好きなもの」「自分が得意な料理」から
組み合わせていく方法だと、いろんな人から言われます。

elicaの好きなもの…?

カフェラテ
ロイヤルミルクティー
アッサムティー
りんご
パン
パリパリしたもの(ラスク・ポテチ)

周辺の人たちのニーズ把握や、近隣店舗のメニューがかぶらないことも大切ですが、
毎日、そのメニューをみるので「好き」って大事なんだな…と
いろいろグルグル考えながら思いました。

そして…
ぐるぐるぐるぐる…ヒラメイタ( ´ ▽ ` )ノ

キーワードは
コーヒー・紅茶 and りんご

そこをベースにして
フルーツジュース(りんご・バナナ・キウイなどの旬フルーツ)
ドリップコーヒー/紅茶などのドリンクメニューは組み立てる

デザートは…
フルーツベースにして
りんごのコンポート(これは好きだから絶対入れたい)と何かをメニューにしよう!

というのが、本日の結論

メニュー全部が決まった訳ではないけれど
キーワードを決めて、あとは置ける機械と仕入先で調整をしていこうかなーと

ゆるーく考え中(〇´З`)

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elicafe OPEN予定日 : 2014年10月1日(水) 11:00AM
OPEN予定日まで…残り62日!!