[工事打合] 見積書キター！

午前中から、工事業者の大阪事務所で打合せ

図面の枚数が一気に増えていて、
見取り図と、横から見た図なども入ってきました。

修正図面案をもとに、ここに何を入れたらいいか
ここに何を入れたいか…などをお願いしたもので話し合う

カウンターをブロックで積んでいろいろ作る予定だったのだけれども、
この間行ったIKEAのカウンターで代用できないか考える
カウンターの高さ合わせとか上の天板を合わせたりとか…
通常よりも多分手間がかかるのだけれども、
それでもそちらの方が安くなるからと手間をかけてくれるそうです。。

うー……申し訳ない！

そして、恐怖の見積書がきたーーーー！
おそるおそる見たところ…
まぁ、想定内のお値段…だけど…( ´д`)

と、ここから！
デザイナーさんが見積書を見て、いらないものを削りに削りだした！

ペンキ塗装作業→自分たちでやって人件費カット
照明設備→自分たちでものを準備したほうが多分安いからカット
外看板→自分たちで準備した方が安いからカット
クリーニング→自分たちでやって人件費カット

プロにお願いするところはお願いしつつ、
自分たちで出来ることをさせてもらうことになりました。

めちゃめちゃ手作りはまた違うかもしれないけれど
でも、ほんわか手作りの良いお店になりそうな気がしてきたー！

工事会社さんにはかなり無理を言っている気がする…
ちゃんと利益とれてるのか、自分のせいなのに若干心配になってしまいます。笑

とりあえず、かなりまえに進んだー！
電気工事・他を次に持ち越して工事打合せ終了っ！

…４時間以上打合せしてたので、
今日はくたくたになりました( ´д`)

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elicafe OPEN予定日 : 2014年10月1日(水) 11:00AM
OPEN予定日まで…残り39日！！

[日本公庫] 書類提出

提出から融資まで、一ヶ月間かかるというのに
ずーっと、提出していなかった融資申請書類を
ついに、提出してきました！！

全て手書きということで、意外にしんどかったーー
就職活動の履歴書手書き並みに手が疲れる！

融資申請書類は出来る限りきっちり埋めて
必要書類一覧の順番に並べて提出しました

うわー…
おっきいおっきい借金だ…

というか、まずこの書類は通るのだろうか？！
面接は全員できるみたいだけれども。。

こわいこわい。
連絡は週明けくらいになるようです。

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elicafe OPEN予定日 : 2014年10月1日(水) 11:00AM
OPEN予定日まで…残り40日！！

店舗家具探しの旅

お店に置く家具はどうしよう(´･_･`)

ということで、本日は大阪・梅田で家具をいろいろみて
イメージをつけてきました( ´ ▽ ` )ﾉ

実際に見たり座ったりすることってやっぱり大事！

ダイニングテーブルの高さが、72cmと70cmでこんなに違うとか
ダイニングチェアとの間がこれだと違和感があるとか

ソファーはレザーが良いと思っていても、
印象が全体的にきつい感じがするから布製にした方が良いとか…

いろいろとやっぱり考えます。。

勉強になったけど歩き回って疲れたー！

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◇ 大阪・梅田 おすすめ家具ショップ

B-COMPANY グランフロント大阪店
大阪府大阪市北区大深町4-20　ショップ＆レストラン南館5F A-510
06-6485-7190

梅田ロフト
大阪府大阪市北区茶屋町16-7
06-6359-0111

NOCE梅田店
大阪府大阪市北区芝田1-14-8　梅田北プレイス1Ｆ
06-6371-3288

無印良品　グランフロント大阪
大阪府大阪市北区大深町3-1　グランフロント大阪 北館4F

IDEE SHOP VARIETE 梅田店
大阪府大阪市北区大深町4-20 グランフロント大阪 南館5F

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elicafe OPEN予定日 : 2014年10月1日(水) 11:00AM
OPEN予定日まで…残り42日！！

[かんばん] だしてみた！

よしっ！
と、覚悟を決めて！
お店の前に告知かんばんだしました♡

告知をはじめたら、もう後には引き返せない気がして…
覚悟をきめたようできめられていない
びびりーなわたしですが
出したことで、はじまるんだ！と思えました。

お隣さんへの挨拶とかまだなのだけれど！
先に出してよかったのだろーか？(ﾟ＿ﾟi)

…いや、だいじょうぶなはずだー！

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elicafe OPEN予定日 : 2014年10月1日(水) 11:00AM
OPEN予定日まで…残り43日！！

[かんばん] 買ってみた♡

カフェする上で一番大事なのは、
近隣の人への認知度ではなかろうか…

ということで、お店OPENまではまだまだですが…
とりあえず

お店前に設置用の看板を買ってみました( ´ ▽ ` )ﾉ
東急ハンズとかでよくあるやつで、イメージにぴったりだったので…
レイメイの、アンティークブラックボード ・A2サイズとやらにしました。

そして、家に帰ったらいきおいで書いてみた

ふふふ
いー感じ( ´ ▽ ` )ﾉ

…はっ！
どうやれば、シャッターのところにつけれるんだ？
磁石を別で買いにいく必要がありそうです。。

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elicafe OPEN予定日 : 2014年10月1日(水) 11:00AM
OPEN予定日まで…残り51日！！

キッチン探しの旅

ギリッギリの予算を
無理難題をふっかけるかのように
デザイナーさんに伝えたところ…

一度は、

…(ﾟдﾟ;)

な顔をしたにも関わらず、
経費を抑えるためにいろいろな方法を考えてくれました。

その一つとしての提案が
お店の厨房機器を全て家庭用にしてはどうか？
ということ。

今まで働いてた飲食店全てで
家庭用のものを使っているのを見たことが無かったので

その提案に、
すごくめんくらいました。

……が、

実際にお店の図面を見ると
業務用で揃えたキッチンは幅をとりすぎてしまい、
キッチンが必要以上に幅をとることが判明
あと、家庭用の方が予算も抑えられる。
今回の店規模からは

家庭用もありだなとの結論になりました。

「じゃぁ、家庭用で進めましょう！」そしたら昨日、
デザイナーさんからさらっと一言

「んじゃぁ、キッチンとかはIKEAとか見てきといて下さいねー。」


…え？(´･_･`)

あ、そうなんだ！
私がキッチン決めるんだ！

全部、デザイナーさんが決めてくるのかなと思ってたけど、
私が決めるんだっっ！( ´ ▽ ` )ﾉ

と、納得。

ということでっ！

本日はお店のキッチン探しに、
いくつかショールームをまわってきました。

本日キッチン用に回ったのは、

タカラ
サンワ
無印良品
IKEA

サンワが安いと聞いて、
グランフロント大阪北館5階にあるショールームに行ったのですが、
このフロアキッチン系の設備ショールームとか住宅系たくさんあるんですね。。
知らなかった(´･_･`)

ただ、訪問した日が水曜日の為
ほとんどのショールームはおやすみ。
開いてるところを回りました。

今まで家庭用キッチンなんて気にもかけなかったのですが…
はやりとかいろいろあるんですね( ´д`)
多すぎてよくわかんない…

今回、カウンター越しにキッチンが丸見えになるので
出来たらデザインも重視したいなーと思ってたところ…
イメージにがっつりはまるキッチン発見！！

これがいいー！
シンプルで機能性ある！
これ！これ！これがいいー！！！


…残りは予算との兼ね合いですが。
とりあえず、デザイナーさんに物件にはまるかどうか聞いてみます！

いやぁ…シンプルかつ機能的！
ひとめぼれ♡

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MUJI＋KITCHEN
http://www.sanwacompany.co.jp/shop/c/c1210/

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elicafe OPEN予定日 : 2014年10月1日(水) 11:00AM
OPEN予定日まで…残り56日！！

冷蔵庫探しの旅

そういえば…冷蔵庫もさがすように言われてた…
と、夕方ふと思い出し…

冷蔵庫は業務用のやつが良いなぁ…
安くあがらないかなぁ…
中古でも良いや！

ということで、”中古 厨房器具 大阪" と検索してトップヒットで出てきた、
テンポスなんば店に行ってきました！

なんばから、近い訳ではないけれど徒歩圏内！
一見乱雑で入るの躊躇したのですが…
中に入ると奥が広く、区分けされていてたくさん置いてありました。

中古でいっかなと思っていたのですが、
新品で半額以下になってるものがあったのでこれにしようと
１時間くらいで冷蔵冷凍庫が決定っ！

インターネットでも買えるみたいだから、
楽天のテンポスバスターズから買おうっと♡

まとめ買いの場合は問い合わせた方が安いみたいだけど、
今回は厨房機器はこれしか買わないので…
ちょっとでも楽天ポイントをためておこうかな。。笑

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◇ テンポスバスターズ
http://www.tenpos.com/

◇ テンポスバスターズ　楽天市場点
http://www.rakuten.ne.jp/gold/tenpos2/

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elicafe OPEN予定日 : 2014年10月1日(水) 11:00AM
OPEN予定日まで…残り56日！！

デザイナーさんってすごい！

あづいー(；′Д`)
あづいー(′Д` ; )

と、
まだなーんもない物件の中で
どんな間取りにするのか
今日はデザイナーさんと打ち合わせしてきました。

この間まで、お花屋さんだった今の物件は
ガスが引かれてない、内装などもなんもない
いわゆる"スケルトン" 物件

なーーんもないところに、
こんな感じでお店やりたいんです…って、
この間伝えたところ、

図面が…

魔法のように出てきた

…

プロってすごい。
デザイナーってすごい。

動くのに何センチ必要とか、
いろんなところからききかじってはいたけれど、

打ち合わせしていると、
専門職の人はやっぱりすごいなぁ……

と、口があんぐり。

一緒に来た工事業者の人も
赤い光の出る見たことないちっちゃい道具で
水平とったり電気アンペア調べたり

ものすごく限られた予算の中で、
たくさんのアィデアを出してきて
今までの経験をもとにいろんなことを教えてくれました。

図面引かれるとやっぱりイメージがしやすい。
現実感が一気に増します。
なんもない今から、どんな形が出来ていくのか。

ビクビクよりもワクワクがおっきくなりました。

…見積書見たら
またビクビクするんだろうけど。笑

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elicafe OPEN予定日 : 2014年10月1日(水) 11:00AM
OPEN予定日まで…残り57日！！

そうだ！ベーグルだ！

突然ですが、
わたくし、昔から歯ごたえのあるものが好きです。

パリパリ・ポリポリする、
ポテトチップス・ナッツ・クッキー

シャリシャリ・フワフワ食べれる、
麩菓子・ガリガリ君

モムモム・ハムハム食べれる、
マルパン・ベーグル

ご飯よりもパン派なのは、
歯ごたえがあるから。
パンの中でも歯ごたえのある
ハードパンやベーグルが好きなのです。

料理をちはる(調理師の妹)と話し合った後、
場所と人数を合わせて考えて、
パンな気がするなぁ…ということで、結論が入ったのですが…

パンにもいろいろあるので

うー( ´д`)
となってたのですが、
一昨日くらいに…

「はっ！そうだベーグルだ！やっぱりパンと言えばベーグルだ！」
と、なんとなく好きなもの連想ゲームでこれな気がしてきて…

今日、ベーグルのお店で食べて…

そうだ、これにしよう

と決心しました。

ということで、ゆるーい感じですが、
食事パンの外側はベーグルにしました( ´ ▽ ` )

買い物途中で、この本見つけたのでこれも買いました。

一応…いちおうね。
OPENまでに
実際に出せるメニューになるほどおいしいものが作れるようには
ならないだろうから、
仕入れ先を探しますが。

でもね。
いちおうね。笑(〇´З`)

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elicafe OPEN予定日 : 2014年10月1日(水) 11:00AM
OPEN予定日まで…残り58日！！

[日本公庫] 起業に必要な…

お金…お金…お金( ´д`)

物件取得

内外装工事

備品整備

仕入れ etc...

カフェの開店にはやっぱりお金がかかる。

切にそれを実感しています。

０円でも開業！

格安開業！

など、ちまたでささやかれておりそんな本やサイトはたくさんある。

実際に実現している格安開業方法もあるんだ思う。

…でも、

自分のこだわりをしかるべき形にしていき、

それを継続させていくには

しかるべき投資がなければいけない、と私は思っています( ´ ▽ ` )

今回、自己資金ではやっぱりお金が足りない…

ので、日本政策金融公庫にお金を借りることにしました

正直、借金はしないで始めたかったけど…

でも足りないものは足りないのです。

自分のお金でないものを扱っている

結果が出ようが出まいが返済の必要はある

リスクを背負う

きっちり覚悟を決めて

腹を据えて

融資の申し込みをしようと思います。

融資は以前にもかきました、日本政策金融公庫に希望予定

この間もらった手引きを見ながら、

こまこまと書類作成していきます。

むーん (( -_-)

最近
以前に言われた言葉を思い出します。。

「起業に必要なのは能力じゃない、覚悟だ！」

覚悟って大事
覚悟って大変

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elicafe OPEN予定日 : 2014年10月1日(水) 11:00AM
OPEN予定日まで…残り61日！！

…内外装工事会社も決まってないぞ！

間に合うのか？！